Chicken Noodle

"Hello Mrs. Next Sunday I will come to your house!" said Mrs. X
"Don’t! My home is too far" Said my wife.
That’s the conversation between my wife and Mrs. X and the decision is Mrs. X will come to my house.

We also held a family meeting that produced the conclusion to serve Miss X with a Chicken Noodle.

We chose the Chicken Noodle because many people love Chicken Noodle and Mrs. X’s daughter love Chicken Noodle too. Besides, Chicken Noodle is one of my mainstay recipes.

The recipe is as follows:
Material :

- Egg noodles (made myself)
- 100 ml chicken oil
- 100 ml soy sauce
- 1 chicken braised tail meat, cut into square
- 3 tablespoons sweet soy sauce
- 2 tablespoons oyster sauce
- 2 stalks chopped onion leaves
- Green mustard sufficient quantities
- Flavor sufficient quantities
- Fried onion sufficient quantities

Flavor:

- 4 cloves garlic
- 6 spring onions
- 3 cm ginger
- 1 / 2 tsp turmeric powder
- 5 grains of roasted hazelnut
- 1 tsp coriander

Broth:

- 2 liters of water
- Chicken bone
1 teaspoon salt
- 1 / 2 pepper powder



How to make:

1. Broth: boiled water to the boil, put chicken bones, simmer until the broth fragrant scented. Add pepper powder and salt.

2. Saute the spice paste until fragrant and cooked, put chicken, stir-fry until the ingredients absorb into the chicken, add flavoring, stir-fry briefly, remove, set aside.

3. Enter the 2 tablespoons oil into a bowl of chicken, 1 / 4 teaspoon flavoring.

4. Boil noodles and chopped caisin have until cooked, remove and place in a bowl that has been filled with spices, put the chicken 2 tbsp.

5. Sprinkle the fried onions and scallions that have been chopped.



Tips :
- The key is in the delicacy of chicken oil.
- How to make: take the chicken skin and fat, heat the pan over low heat, add 2 cloves garlic digeprak, heat until all the oil out of the skin and chicken fat, oil is ready for use.





HOW TO MAKE EGG NOODLE RECIPES

MATERIALS:
- Wheat flour 450 grams
- Starch 50 grams Flour
- 1 teaspoon salt
- Chicken Eggs 5 eggs, beaten off
- Water chi 1 / 2 teaspoon
- Flour 1 tablespoon cornstarch

HOW TO MAKE:
1. Stir in flour, starch, egg, water and salt while diuleni chi until blended (do not be elastic).

2. Milled the noodles with noodles grinder until smooth, moving to a size 2 until smooth and so on up to size 9.

3. Enter into the cutter, select a size small. As she rolled, press the noodles that come out to many times over. Sprinkle with cornstarch while squeezing so curly. Let stand briefly.

4. Boil noodles until the float, lift and then drizzle with cooking oil, stir and chill.

5. Noodles’ ready to be served.

Standard For 500 Gram flour

Mie Ayam

-->

“Bu, Minggu saya datang ke rumah ya” kata Miss X

“Jangan bu, rumah saya jauh, ........ “ kata istri saya.

Demikian kira-kira pembicaraan istri saya dengan Miss X. Dengan hasil akhir Miss X tersebut akan datang.

Kami pun mengadakan rapat keluarga yang menghasilkan kesimpulan untuk menjamu Miss X tersebut dengan hidangan mie ayam.

Kami memilih mie ayam karena banyak penggemarnya dan kebetulan anaknya Miss X ini suka mie ayam. Satu lagi mie ayam adalah salah satu resep andalan saya.

Resepnya adalah sebagai berikut:

Bahan:

- Mie telur (bikin sendiri)
- 100 ml Minyak ayam
- 100 ml Kecap asin
- 1 ekor Daging ayam direbus, potong kotak
- 3 sdm Kecap manis
- 2 sdm Kecap Ingrris
- 2 batang Daun bawang dirajang
- Sawi hijau secukupnya
- Penyedap bila suka
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu:

- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar

Bahan kaldu:

- 2 liter air
- tulang ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 lada bubuk

Cara membuat:

1. Kaldu: rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

3. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

4. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam yang dipotong kotak sebanyak 2 sdm.

5. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.


Tips:
- Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
- Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

RESEP CARA MEMBUAT MIE TELUR

BAHAN:
- Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA atau CAKRA KEMBAR 450 gram
- Tepung kanji 50 gram
- Garam 1 sendok teh
- Telur ayam 5 butir, kocok lepas
- Air khi 1/2 sendok teh
- Tepung maizena 1 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Aduk tepung terigu, tepung kanji, telur, air khi dan garam sambil diuleni hingga tercampur (jangan sampai elastis).

2. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 9.

3. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Sambil digiling, tekan mi yang keluar hingga berlipat-lipat. Taburi dengan tepung maizena sambil diremas-remas agar keriting. Diamkan sebentar.

4. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan.

5. Mi siap diolah

*Standar Untuk 500 Gram

sambal goang

Sambal goang merupakan pasangan serasi dari Nasi tutug oncom. Cara membuatnya pun mudah. Yu kita bikin.

Pertama siapkan bahan:
kencur
cabe rawit
bawang putih
garam
minyak sayur (yg panas)

Keempat bahan tersebut di ulek hingga agak halus kemudian di siram satu sendok makan minyak sayur panas. Biasanya minyak bekas goreng ikan asin. Nah selesai .... siap di hidangkan

Nasi Tutug Oncom

Tutug oncom adalah makanan khas sunda. Makanan ini sepintas sangat sederhana dalam pembuatannya, namun begitu kita mencicipinya wah ...... nikmat tiada duanya.

Nasi Tutug Oncom (Nasi TO) berbahan baku:
- Nasi,
- oncom,
- garam,
- kencur,
- cabe rawit (sesuai selera).

Cara pembuatannya pun cukup sederhana yaitu:
1. Oncom, garam, kencur dan cabe dihaluskan
2. kemudian di aduk dengan nasi yang masih panas.
3. Nasi siap dihidangkan.

Pelengkap:
Emping goreng, tempe goreng, sambal terasi, lalap selada, tomat, mentimun, kemangi dll

Selamat mencoba .... !!!